E’ giunto il momento di fare il cambio di stagione. Il freddo ci obbliga a tirar fuori maglioni, calze e giacche pesanti.

Perché non pensiamo di fare un cambio anche nella dispensa e orientarci su cibi più adatti ai  mesi autunnali/invernali?

Lo sappiamo,  “Siamo troppo grano-dipendenti”, nel senso che il nostro cereale di riferimento è sempre lo stesso, con le conseguenze che questo comporta.

Vedi le sempre più diffuse intolleranze (che sono, nella maggior parte dei casi, una semplice manifestazione di monotonia culinaria).

La soluzione, facile dico io: cereali integrali diversi dal frumento.

Oggi ti propongo Avena e Segale.

Entrambe sono adatte al periodo freddo, perché proteiche, ricche di grassi polinsaturi (acido linoleico) e “riscaldanti”.

L’Avena attiva la tiroide e quindi il metabolismo, per questo ci “riscalda”.

La sua fibra oltre a dare un duraturo senso di sazietà, rende la curva glicemica più dolce,  non si ha un vero e proprio picco glicemico, ed i nutrienti vengono assorbiti lentamente.

Inoltre, il colesterolo viene “captato” ed eliminato; un’interessante attività per chi tende all’ipercolesterolemia.

Infine ti ricordo il suo effetto benefico sull’intestino, utile per chi ha problemi di stipsi.

La Segale, ha un sapore più “deciso” rispetto alla dolce Avena, è il cereale del freddo per eccellenza.

Coltivato fin dall’antichità, dai popoli del nord dell’Europa, proprio perché capace di crescere in terreni non particolarmente ricchi e in climi piuttosto rigidi.

Il pane nero di segale, lo conosci, vero ?

La segale è probabilemtne il cereale integrale più ricco di proteine.

Anche qui troviamo grassi polinsaturi e quantità interessanti di potassio e soprattutto fosforo. Anche la sua fibra, pur non delicata come quella d’Avena, regola la motilità intestinale.

Maaaaaa come si preparano?

Basta trattarli come facciamo con il riso: minestre, crocchette, biscotti o semplicemente bolliti e spadellati con qualche buona verdura di stagione… qualcuno ci fa anche la birra!

Vuoi sapere quali sono gli alimenti ed i rimedi naturali che ti possono supportare al meglio ?

Desideri il tuo programma di benessere personalizzato ?

Chiamami al 347-1206912 e fissa la tua consulenza!

Ti aspetto.

Francesca